la recetas de la ruta del huracan.

las recetas de los dos platos:
frijoles:
INGREDIENTES:
1 libra de frijoles negros
10 tazas de Agua
6 cucharadas de aceite de oliva
1 Cebolla grande
1 ají grande
5 dientes de Ajo
1/4 cdta de orégano
1 hoja de Laurel
1/4 cucharadita de Comino molido
Sal y Pimienta a gusto
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de vino seco
1 cucharada de azúcar

MODO DE PREPARACIÓN:
Lavar los frijoles y ponerlos a remojar con el agua y la hoja de laurel hasta que estén hinchados. Ponerlos a cocinar en esa misma agua hasta que estén blandos(aproximadamente 45 minutos)En un sartén poner 4 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y ají picadito o molido y el ajo machacado, para sofreir.Incorpore este sofrito a los frijoles ya blandos. Aplastar una taza de los frijoles (granos) en este sartén e incorporarlos a la cazuela de nuevo. Añadir la sal, pimienta, oregano, comino y azucar.Dejarlos cocinar a fuego lento y tapados por media hora y luego agregar el vinagre, vino seco. Dejarlos cuajar a fuego lento a gusto y al servirlos agregarles 2 cucharadas de aceite de oliva.

pupusas:
Ingredientes
1 lb. Masa de maíz, 2lb. Quesillo, 1lb. Chicharrón molido y 1lb.frijoles
Preparación
Se prepara la masa, luego se hace una tortilla, dentro de la tortilla se echa quesillo, chicharon o frijoles, luego se cierra la tortilla en forma de bolita y se palmea para que quede en forma de tortilla de nuevo, se pone en el comal y se le da vuelta continuamente hasta que se cosa bien.
Consejos
Comerse con salsa de tomate natural no kétchup y curtido(es repollo cocido con vinagre, picado en pedacitos)